Кедр сибирский или сосна сибирская (Pinus sibirica)

Сибирскую сосну также называют сибирским кедром, так как это является дословным переводом его латинского названия. В высоту способен достичь 35-40 м. Хвоя кедра длиной 6-14 см растет пучками, по 5 хвоинок в пучке. Шишки крупные, продолговато-яйцевидные, достигают длины 10 см, появляются, в основном, на освещенных солнцем верхних ветвях у верхушки дерева. Вот почему у кедра бывает несколько верхушек из крупных элегантно изогнутых вверх веток. Семенами кедра являются орехи (без летучек, размером 10-12 мм). Период опыления начинается в конце весны — начале лета, а уже в сентябре созревают семена. Кедр часто образует чистые леса-кедрачи, но также нередко растет вместе с елью и пихтой.
Кедровая древесина обладает не резким, но очень стойким запахом, который сохраняется многие десятки и даже сотни лет. В платяном шкафу из кедровой древесины не бывает моли, из хвойных деревьев лишь кедровая древесина может употребляться для упаковки продуктов питания. Омулевые бочки, например, делали исключительно из кедра.
Семена кедра, содержащие в очищенном ядре значительное количество жирных масел (60-70%), крахмал, белки (20%), витамины В и D, клетчатку, микроэлементы, и, к тому же, отличающиеся высокими вкусовыми качествами, употребляют в пищу.
Хвоя кедра содержит витамин С (до 350 мг/100 г), каротин, эфирные масла и микроэлементы. Кедровые леса — это и многие другие лекарственные и пищевые растения, а также места с многообразным миром флоры и фауны.